“生態(tài)有機(jī)茶前景廣闊、市場潛力巨大，政府應(yīng)給予茶企在生態(tài)有機(jī)茶園改造、生產(chǎn)車間改造一定的獎勵資金和補(bǔ)助資金，提升茶企及茶農(nóng)改造有機(jī)茶園的積極性?！薄罢嚓P(guān)部門每年應(yīng)舉行有機(jī)茶園栽培管理及病蟲草害綠色防控技術(shù)培訓(xùn)，并選派技術(shù)人員深入茶企、茶園對茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，提升有機(jī)茶園品質(zhì)和產(chǎn)量。”“地方政府除了制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策外，還配套一定的扶持方案發(fā)展有機(jī)茶，形成政府引導(dǎo)、企業(yè)自主發(fā)展的良好態(tài)勢?！薄耙涌焱七M(jìn)立體生態(tài)茶園建設(shè)，在有限茶園內(nèi)提高茶葉產(chǎn)量?！苯?，在普洱市建設(shè)“兩示范一勝地”——發(fā)展普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)專題培訓(xùn)班研討課上，無論是各縣（區(qū)）政府分管茶產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)人還是茶特局負(fù)責(zé)人、茶企負(fù)責(zé)人，大家都非常關(guān)注生態(tài)有機(jī)茶，紛紛為此建言獻(xiàn)策。
做有機(jī)茶，是必然的趨勢，也是重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵之舉——在普洱市，這已經(jīng)成為普遍共識。
此外，大家還有一個共識，那就是“做有機(jī)太不容易”：不僅產(chǎn)量低、生產(chǎn)成本高，市場推廣成本高，而且市場培育不足，有機(jī)普洱茶目前還未形成持續(xù)性消費(fèi)。
難做，又必須做——于是，有機(jī)普洱茶的發(fā)展之路充滿了許多的“小秘密”。
我是普洱茶視界小記者“普茶茶”，讓我?guī)阋灰惶綄み@些發(fā)展普洱茶第一支柱產(chǎn)業(yè)“必由之路”上閃耀著普洱茶人智慧與努力的“小秘密”。
要為消費(fèi)者提供一杯純正、生態(tài)的普洱茶，其中重要一環(huán)就是不用化學(xué)農(nóng)藥，那病蟲害防治方面有什么秘籍呢？
答案：修復(fù)生物多樣性，完善茶園食物鏈，使用有機(jī)肥，保持生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)有的自然平衡。
茶園里茶樹上蜘蛛網(wǎng)隨處可見，一只只花蜘蛛悠閑地爬在網(wǎng)上，茶樹下蚯蚓時不時探出個頭來，各種知名不知名的蟲、鳥在茶園里鳴叫……這樣的場景不論是在時木茶廠“立體生態(tài)茶園”，還是在普洱祖祥高山茶園有限公司生態(tài)茶園都隨處可見。“不破壞茶園食物鏈，力求生態(tài)平衡。”兩家茶廠在管護(hù)茶園上的目標(biāo)非常一致。
據(jù)大國茶匠、時木茶廠負(fù)責(zé)人肖時英介紹，在病蟲防治方面，時木茶廠“立體生態(tài)茶園”引入了鳥雀、蜘蛛等害蟲的天敵，同時在茶園散養(yǎng)土雞，防治效果較好。常見的茶樹害蟲有40多種，有20多種可以被雞消滅。加之茶園只使用有機(jī)肥，有機(jī)肥和腐殖質(zhì)不破壞環(huán)境及土壤結(jié)構(gòu)，茶園環(huán)境接近原始的大自然。
在普洱祖祥高山茶園有限公司，管理人員董天武告訴記者，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)禁使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品，提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)和管理。祖祥茶業(yè)嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)對茶園基地及生產(chǎn)車間進(jìn)行管理，保障茶葉高品質(zhì)。
“要為消費(fèi)者提供一杯干凈的茶，關(guān)鍵一環(huán)節(jié)就是原料要干凈，管理茶園最大的難題就是防治病蟲害及雜草?！倍煳浣榻B說，為此，在防治病蟲害方面祖祥茶業(yè)采取物理防治法。首先摒棄藍(lán)色沾蟲板使用紅黃漸色板，利用光的波段不同，降低對益蟲誤殺率，保持茶園內(nèi)食物鏈的平衡性。并引入害蟲的天敵控制害蟲繁殖率，如引入茶蚜蟲天敵煙茶繭蜂，針對紅蜘蛛引入了捕食螨。還安裝了殺蟲燈、定制了電蚊拍，在遇到異常天氣及不確定因素造成害蟲達(dá)到最大密度時，人工捉蟲也是手段之一。除此之外，還通過在茶園種植不同品種的覆蔭樹，利用大樹的遮陰及不同樹種驅(qū)避蟲害效果的差異性，減少有害高溫發(fā)生頻率，實現(xiàn)生態(tài)修復(fù)并形成復(fù)合茶園生態(tài)系統(tǒng)。
有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)很高，土壤重金屬當(dāng)然不能超標(biāo)。祖祥茶園施肥用的是自制的有機(jī)肥以及符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過第三方認(rèn)證的有機(jī)肥，以羊糞為主。雜草全是人工拔除而不用化學(xué)農(nóng)藥。天然物理管護(hù)方式使得茶園里益蟲和害蟲相生相克，達(dá)到自然生態(tài)平衡。
“我們通過生物多樣性修復(fù)，完善茶園食物鏈，發(fā)揮昆蟲、鳥類等天敵以及微生物對害蟲種群數(shù)量的控制作用，使用有機(jī)肥，保持生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)有的自然平衡。這恰恰契合了有機(jī)農(nóng)業(yè)所追求和倡導(dǎo)的順應(yīng)自然、可持續(xù)發(fā)展理念。同時，也使茶葉保持了原本風(fēng)味和特色。”董天武說。
祖祥茶園還利用科技賦能生態(tài)管護(hù)，在茶園安裝土壤測試儀、氣象測試儀、蟲情測試儀，利用監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)精準(zhǔn)抓取各類參數(shù)，實現(xiàn)對茶園的實時監(jiān)測與診斷。今年，祖祥茶業(yè)還與中國電信公司簽訂“有機(jī)茶園5G定制網(wǎng)+云上智慧工廠項目”，以實現(xiàn)基地監(jiān)測精準(zhǔn)化、鮮葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品包裝自動化、倉儲管理信息化和銷售決策智慧化，從源頭和過程兩方面保障茶葉品質(zhì)。
好產(chǎn)品自然銷路暢，自2012年起，祖祥茶業(yè)有機(jī)茶產(chǎn)品開始出口歐盟、美國等國家和地區(qū)。公司茶園及產(chǎn)品連續(xù)12年獲得4個標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證及多項國內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證，建立了從鮮葉原料到成品茶生產(chǎn)的全流程質(zhì)量控制體系。公司與當(dāng)?shù)厝罕姽餐瑒?chuàng)建了普洱市思茅區(qū)高山茶園專業(yè)合作社，連續(xù)對周邊的茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換改造，目前已有10000畝茶園達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證。
作者：臧靈/文周思雨/制圖
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